臘味雜蔬燜飯怎麼做，臘味雜蔬燜飯的做法

“大部份80後一樣，漂泊在外，蝸居城市的出租房，

無高極的廚具，簡單備置了：電飯鍋、電磁爐、燒水壺什麼的。

但是這一些都不影響一日三餐的製作與及豐富。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味雜蔬燜飯的做法步驟

• 1、把臘腸、土豆、洋葱、佛手瓜、胡蘿蔔切成粗丁備用。

• 2、炒鍋下油燒熱，倒下胡蘿蔔炒1分鐘。

• 3、再把臘腸、土豆、洋葱、佛手瓜倒入鍋中一起炒至5成熟。

• 4、下鹽、醬油調味炒均關火。

• 5、電飯鍋淘米煮飯。

• 6、米飯煮至基本幹水開蓋；（在還沒跳至保温前）。

• 7、把炒好的菜均勻的鋪在飯面上，斷電後燜10分鐘。

• 8、燜好的飯開蓋，拌均即可。

小竅門

胡蘿蔔相對其它的蔬菜，難炒熟一些，所以提前一分鐘前放入炒一下，再倒其它菜一起炒。

在倒入菜與飯一起燜的時候，一定要斷電，利用鍋中的温度就可以把菜燜熟，這樣不但環保，也避免粘鍋。