準備時間:
12分鐘 烹飪時間:
30分鐘小幹鮑魚煲雞一聽這一道菜,可能覺得非常容易製作,但實際上,對於這樣一道看似簡單的菜,要做好卻不是説起來的那麼簡單。這一道菜的製作關鍵,其實主要在製作過程中對火候的控制。在選擇好材料之後,如何合理安排烹調的步驟,以及對火候和時間的控制,是做好這一道菜的關鍵。
主料
鮑魚 :
20 雞肉 :
500 輔料
鹽 :
9 具體步驟
鮑魚要提前兩天泡發,用礦泉水最好,放在冰箱裏泡一天,晚上換水,再泡一天即可,然後拿姜葱先煮鮑魚半小時,去除腥味
準備好雞,豬骨,火腿,雞和豬骨先飛水,去除血水,火腿浸泡一小時
將豬骨,雞,鮑魚,火腿,薑片,加足夠的水一起放在煲裏,煲2小時或以上,放上鹽即可