好吃的糊塌子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：3杯
水 ：10.5杯
黃瓜 ：1根
韭菜 ：1把
紅燈籠椒 ：半個
雞蛋 ：1只

輔料

鹽 ：1/2茶匙
糖 ：1/2茶匙
胡椒粉 ：適量
油 ：16茶匙

具體步驟

1. 黃瓜刨去籽，用擦子擦成細絲；不用去皮。

2. 韭菜切成寸把長的段。紅燈籠椒擦成細絲。

3. 把麪粉，水，黃瓜絲，韭菜，紅椒絲，雞蛋，鹽，糖，和胡椒粉放在一起攪勻；靜置15分鐘。

4. 爐子開中火；往平底鍋裏噴1茶匙油，拿起鍋四周晃盪，讓油均勻地撒滿鍋底。

5. 舀2湯匙麪漿倒在鍋中間，用鏟底把麪漿往四周撥散，成簿簿的一片。

6. 等到餅底部定型，再煎另一面。

7. 待餅表面出現金黃色，起鍋；重複上面的步驟，直到把所有餅煎完。

烹飪技巧

1、也許可以用意大利黃瓜(zucchini)代替西葫蘆。2、紅燈籠椒味道太重，相信用胡蘿蔔比較好。3、韭菜味道不夠濃，可能用葱或香菜更好。4、建議把蔬菜水和在麪漿裏，很有營養。5、如果用的蔬菜較幹，要考慮多放水。6、我把刨剩的邊角料切細再用，有些蔬菜皮看起來很大條。7、雞蛋，鹽，和糖都放得很少，份量可以調整。