![好吃的油燜冬筍怎麼做好吃又簡單]( "好吃的油燜冬筍怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
35分鐘主料
冬筍 ：
(500克) 蝦米 ：
(10克) 輔料
花生油 ：
(30克) 醬油 ：
(10克) 白砂糖 ：
(10克) 香油 ：
(10克) 黃酒 ：
(10克) 鹽 ：
(1克) 具體步驟
淨冬筍順長切成兩片，用刀拍鬆，再用刀根將筍肉順長撬切成4 釐米長、1 釐米寬的長條；
蝦子用黃酒浸軟去腥；
炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱，下筍條，用小火清炸3 分鐘左右，倒入漏勺瀝油；
鍋裏留底油，先下蝦米略煸，再下雞湯250毫升、精鹽、醬油、白糖、冬筍條，加蓋，用旺火燒開；
再用小火燜15分鐘左右，視湯汁將稠干時，再在旺火上顛翻，使滷汁裹住冬筍條，淋入香油，出鍋裝盤。
