黃燜田雞腿如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

尖) ：5g
青蒜 ：
紫蘇子 ：5g
豬油（煉製） ：
料酒 ：5g
醬油 ：5g
鹽 ：
味精 ：克
姜 ：5g
香油 ：5g
澱粉(豌豆) ：克

具體步驟

1. 用右手持刀在田雞頭部橫切一刀，用左手拉着皮入下扯去，然後撕破腹部，去內臟並洗淨，在背脊骨緊連後腿處斬下兩腿，用刀背敲斷腿骨，再將兩腿剁開，用盤裝上。

2. 小紅辣椒去蒂及籽，洗淨後切成小米狀；姜切小片；大蒜切成段；紫蘇切成末。

3. 食用時，將豬油燒沸，下入薑片煸炒，再下入田雞腿煎至呈黃色，烹料酒，加入紅辣椒、醬油、鹽、味精和雞湯250毫升燜一下，然後放入大蒜、紫蘇，收成濃汁，用濕澱粉調稀勾芡，放香油後裝入盤內即成。