準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
吳郭魚 :
1條 輔料
蒜頭 :
5粒 辣椒 :
1條 姜 :
10公克 醬油 :
1茶匙酒 :
1大匙糖 :
1/2茶匙鹽 :
1/4茶匙香油 :
1大匙水 :
3大匙 具體步驟
1. 蒜頭剝膜洗淨切末;姜洗淨切末;辣椒洗淨去籽切末備用。
2. 清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟,魚背部劃箭頭狀,過水汆燙後再清洗一次,擺盤備用。
3. 炒鍋中加1大匙沙拉油,以中火燒熱至120℃油温,將作法1的材料放入炒熟後,加入所有調味料煮開,淋在作法2的魚上,覆蓋保鮮膜,入蒸籠以大火蒸15分鐘即可。