蒜香金沙三寶如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
巨型扇貝肉(或中型 :8只)
中蝦(或大蝦 :6只)
魷魚筒 :1條
蒜蓉 :3湯匙
生粉 :適量
牛油 :適量
蛋漿 :適量
麪包糠 :少許
主料
鹹蛋(只用蛋黃) :2只巨型扇貝肉(或中型 :8只)
中蝦(或大蝦 :6只)
魷魚筒 :1條
蒜蓉 :3湯匙
輔料
炸油 :適量生粉 :適量
牛油 :適量
蛋漿 :適量
麪包糠 :少許
具體步驟
1. 魷魚筒用手壓好,在筒口用刀水平地將它一分為二,挑去軟骨,魷魚面劃斜紋,切厚片。
2. 扇貝肉、蝦、魷魚片抹乾,用少去胡椒粉醃一醃。扇貝肉、蝦、魷魚用生粉拌勻,放入蛋漿,再沾滿面包糠。鹹蛋放入鍋內,加冷水,煮大約10分鐘至蛋全熟,過冷水,去殼,取蛋黃,放入碗內壓成蛋黃蓉。準備炸鍋,油滾後將扇貝肉、蝦、魷魚逐個炸至金黃,放在有油煙紙的盤中。
3. 快火下油起鍋,下牛油快速爆香蒜蓉,加入蛋黃蓉,炒至蛋黃蓉起泡,再加炸好的扇貝肉、蝦、魷魚快速炒勻裝盤,加上少許椒鹽即成。