青檸戚風芝士 如何做好吃又美味，春日甜膩

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

奶油奶酪 ：200
蛋黃 ：2個
細砂糖 ：40
黃油 ：50
牛奶 ：100
淡奶油 ：50
蛋清 ：2個
玉米澱粉 ：50

輔料

檸檬皮屑 ：1個

具體步驟

1. 材料準備好，模具內刷黃油，冷藏備用，奶油奶酪，黃油軟化備用

2. 蛋黃加糖攪勻，放入軟化的奶油奶酪中攪拌均勻好後，再加入軟化的黃油 攪打均勻

3. 加入淡奶油 攪拌均勻

4. 加入過篩的玉米澱粉 翻拌均勻

5. 加入牛奶攪勻

6. 加入檸檬皮屑，（家裏沒有青檸，我用普通檸檬代替）

7. 打發蛋清，發三次加入砂糖，打至濕性發泡

8. 分次將打發的蛋清和麪糊混合 輕輕翻拌均勻 倒入模具中 托盤中加入熱水，高度為模具的一半即可。

9. 烤箱預熱150度 烤60分鐘

10. 出爐後放涼後冷藏四小時以上即可食用

烹飪技巧

方子的用量可做兩個四寸蛋糕