私房鴨腸酸辣粉如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紅薯粉條 ：100
滷鴨腸 ：10
酒鬼花生 ：5
炒黃豆 ：3
榨菜 ：少許
家樂豬骨濃湯寶 ：1個
香菜 ：適量
花椒 ：適量

輔料

郫縣豆瓣醬 ：8
香醋 ：2湯匙
蒜籽 ：2顆
生薑 ：適量
香油 ：1茶匙
熟芝麻 ：少許

具體步驟

1. 慣性大合影；

2. 粉條温水泡十五分鐘，滷鴨腸切小段，榨菜切點，蒜籽、生薑切末，香菜洗淨切小段，備用；

3. 鍋中入油，放入花椒炒香，下入蒜末、薑末煸炒，調入郫縣豆瓣醬炒均成紅油，加家樂豬骨濃湯寶並倒入適量清水，調入香醋，待沸，下入粉條；

4. 再沸，放入炒黃豆，約五分鐘後，撈出粉條至碗中，舀出適量紅湯，碼入香菜段、滷鴨腸、榨菜碎、花生，灑上芝麻，淋上香油，即可。