媽媽教我做幹炸裏脊如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裏脊肉 ：400

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
醬油 ：適量
葱 ：適量
醋 ：適量
料酒 ：適量
五香粉 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.裏脊肉切粗條，加少許鹽、醬油、醋、蠔油、五香粉、料酒、葱、姜拌勻，醃製30分鐘。

2.乾粉配置：以麪粉：澱粉=3:1的比例拌勻，備用。

3.濕粉配置：以麪粉：澱粉=3:1的比例拌勻，加水攪拌，成濃稠狀。

4.裏脊條拍乾粉，然後蘸濕粉，油五成熱後放入鍋中，炸熟後撈出。

5.待油八九成熱時，放入炸熟的裏脊，上色，撈出。

6.白芝麻幹鍋炒熟。

7.剛炸好的裏脊，撒上炒好的芝麻，裝盤，上菜。

烹飪技巧

1.裏脊肉入鍋復炸，外焦裏嫩。2.裏脊肉先拍乾粉，再蘸濕粉，掛糊形狀好。