媽媽教我做糖醋里脊如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裏脊肉 ：250

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
姜 ：1塊
澱粉 ：適量
芝麻 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞蛋 ：1個
番茄醬 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.將裏脊肉切絲。

2.裏脊肉絲用鹽，胡椒粉，蛋清，薑絲醃漬十分鐘。

3.一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裏脊都沾上澱粉並且散開不粘連為止。

4.裏脊肉入油鍋炸微黃後，撈出，再復炸一次。

5.鍋中留底油，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒，冒小泡。放入半碗水，熬到湯汁濃稠。

6.把炸好的裏脊肉放進去炒勻即可。

7.酸甜可口。

烹飪技巧

1、將裏脊肉先凍一下，比較容易切成均勻的絲。2、炸裏脊絲要進行二次復炸，就是第一次大火炸微黃，撈出來，燒油到冒煙後迅速倒進去，迅速撈出來。