顏值高的驢打滾如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.原料，糯米粉、豆沙餡、黃豆粉

2.糯米粉用温水和成略軟麪糰醒一會（讓麪糰充分吸收水分）

3.醒好的糯米糰放入大盤中，大火蒸25分鐘。

4.蒸好得糯米糰取出放至不燙手。

5.糯米麪團的時候來炒黃豆麪，黃豆麪放炒鍋中，開小火炒出黃豆香味。

6.炒至顏色發黃，有黃豆香味，取出備用。

7.案板包上一層保鮮膜(防止沾案板）撒上炒好的黃豆麪。取出蒸好的糯米糰放在案板上。

8.擀成大薄片。

9.擀開的糯米皮上均勻的抹上一層紅豆沙。

10.從一頭捲起。

11.卷好的糯米卷。

12.卷好的糯米卷，按照自己喜歡的大小切塊，再均勻的撒上一層炒好的黃豆麪即可。

烹飪技巧

糯米粉面團和的軟一些，做出來的驢打滾也會更軟糯。蒸好的糯米麪團不要急着做，晾至不燙手，操作起來不容易粘手。豆沙餡如果太乾，可以適當的加些涼白開水調稀一些。炒黃豆麪是一定要小火慢炒。