準備時間:
2小時 烹飪時間:
20分鐘主料
螺絲 :
500 輔料
油 :
適量 八角 :
適量葱 :
適量蒜 :
適量白糖 :
適量鹽 :
適量 花椒 :
適量幹辣椒 :
適量白酒 :
適量 醬油 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.買回來的鮮活的螺絲
2.先放在盆裏讓它吐一下髒東西,中間要換兩次水
3.葱、姜、蒜切好備用
4.先把螺絲用水焯一下,焯的時候要放入花椒、八角
5.鍋裏放油,放入幹辣椒、葱、姜、蒜爆香
6.倒入焯好的螺絲,放入白糖、鹽、醬油翻炒
7.為了除一下腥味,倒入少許白酒
8.翻炒一下便可出鍋了
烹飪技巧
1、螺絲要把尾巴用鉗子剪掉,一個是好入味,一個是衞生乾淨2、在做之前先在水裏泡一下,讓其吐一下泥沙和髒東西