自己做的豆沙排包如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

高粉 ：105
全脂奶粉 ：25
水 ：27ml
低粉 ：45
綿白糖 ：40
雞蛋 ：45
黃油 ：30

輔料

白糖 ：12
酵母 ：3

具體步驟

1.首先製作酵頭，麪包機裏放入輔料中的四樣材料和水，啟動發麪程序。

2.發好至2倍大後又回落。

3.主料中的高粉105g低粉45g綿白糖60g奶粉24g鹽2g雞蛋45g水27g放入發起的酵頭面團裏，啟動和麪程序。

4.活好的麪糰放入融化的黃油30g，啟動發麪程序。

5.已經醒發到很高，完成二發。

6.拿出麪糰揉勻排氣，分成12份。

7.包入豆沙餡，在案子上揉成圓球狀，放入烤盤。

8.烤盤送入烤箱，底盤加熱水，完成第三次醒發。

9.醒發好刷上薄薄一層蛋液。

10.送入預熱5分鐘的烤箱，170°20分鐘，烤到13分鐘時麪包已經上色很好，加蓋紙繼續烘烤，最後幾分鐘要隨時觀察。

烹飪技巧

1、整個過程需要三次醒發。2、各個品牌烤箱温度有差別，根據自己的烤箱情況適當調整温度和時間。