家常紅火墨魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

小時候，奶奶經常做一道紅火墨魚犒勞我學習的辛苦，奶奶紅火墨魚做的最拿手，家裏的人誰也比不了奶奶做的這道菜。這道菜液晶長了奶奶的經典菜餚。現在，奶奶動手做菜的時間越來越少，回家偶爾吃上以此，味道仍然和以前一樣，不變的是奶奶對子女永遠的愛。

主料

青椒 ：2個
墨魚 ：1只
紅尖椒 ：5個

輔料

料酒 ：適量
鹽 ：適量
味極鮮醬油 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.墨魚清理乾淨。

2.入鍋焯水。

3.將墨魚肉切成片。

4.青椒洗淨切絲，切少量胡蘿蔔絲。

5.用墨魚肉捲上青椒和胡蘿蔔絲，用紅椒圈套起來。

6.鍋裏油熱加入墨魚肉卷。

7.加點料酒去腥，翻炒幾下取出。

8.另起鍋加入青椒翻炒。

9.加點白糖提味。

10.炒至青椒斷生，加入墨魚肉卷翻炒。

11.加入味極鮮醬油翻炒。

12.加點蠔油翻炒。

13.最後加入鹽調勻即可。

烹飪技巧

加入墨魚肉卷後小心翻炒，以防將紅椒圈炒破。