芝麻奶香黃油麪包卷如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高粉 ：200
牛奶 ：110
黃油 ：30

輔料

蛋液 ：20
糖 ：25
鹽 ：4
酵母 ：4
芝麻 ：少許
表面蛋液 ：少許

具體步驟

1. 後油法將麪糰揉至拓展階段，蓋保鮮膜醒發至2-2.5倍大，手指蘸麪粉扎孔不回縮。

2. 醒發好後按壓麪糰排氣，分成6小份，蓋保鮮膜進行中間醒發15分鐘。

3. 取一個小面團簡單揉幾下，按壓擀成橢圓形，再從上至下捲成橄欖狀，立起來用手搓成下邊粗上邊細的胡蘿蔔性，然後放平壓扁，左手手指壓住細的一頭，右手用擀麪杖從細的一端向粗的一端擀，然後從粗的一邊開始卷，卷好後收口朝下排入烤盤。

4. 表面刷全蛋液，再撒一層芝麻至温暖濕潤處進行二次醒發。

5. 烤箱預熱170度，中層烤15分鐘表面金黃即可出爐。烤好的麪包很有層次，並且非常鬆軟可口。

烹飪技巧

揉麪過程中感覺水份少可以撣點水繼續揉，個人覺得加牛奶的面沒有加水的好揉！