天貝燒茄子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

輔料

醬油 ：適量
料酒 ：適量
葱蒜 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
澱粉 ：適量
白胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 去皮茄子、青椒、紅椒、番茄和天貝切菱形塊，葱、蒜切碎；

2. 將主料分別過油，撈出瀝乾；

3. 鍋中放少許油，加入葱、蒜片爆香，加入醬油、料酒和適量水；

4. 在湯汁中加入鹽、糖和胡椒粉後，加入所有主料燒半分鐘左右，加入水澱粉勾芡起鍋。

5. 出鍋後，灑上蒜蓉即可。

烹飪技巧

提到燒茄子很多朋友會因為茄子吸油，望而卻步，但有兩招可以做出低油茄子：1.用微波爐烤軟茄子，這樣炒的時候就不會吸附大量油脂，且口感不比過油的差。朋友們可以試試！2.先將茄子蒸一下，然後在入菜烹飪。