![螃蟹煮雞塊怎麼做好吃又簡單]( "螃蟹煮雞塊怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
肉雞 ：
500河蟹/湖蟹 ：
兩隻 輔料
幹葱頭 ：
兩瓣蒜頭 ：
三瓣料酒 ：
少許雞粉 ：
少許生抽 ：
少許 具體步驟
1. 雞切塊瀝乾水備用；螃蟹開蓋去心去胃切半備用；幹葱頭拍碎，蒜頭去皮，小葱切葱段備用。
2. 武火熱油鍋，爆香葱頭和蒜，放雞塊幾分鐘至金黃色，起鍋。
3. 螃蟹下鍋煎稍許變色，把雞塊倒進去，放幹葱、蒜頭、料酒、雞粉、生抽，蓋上煮五分鐘，再放入葱段上鍋即可。
烹飪技巧
不要選老母雞，肉太硬，沒口感。最好是土雞或放養的肉雞。幹葱頭是必備的調味品，提味去腥，如有條件，放一片當歸頭最好，河鮮和雞同煮，本來有些怪怪，當歸剛好可以融合這兩種味。
