有什麼不同，煮螃蟹和蒸螃蟹時間是多少

我們都知道螃蟹不能生吃，因為螃蟹是生活在水中的，可能會吃水裏的一些死魚死蝦之類的腐爛屍體，很容易攜帶病菌。因此我們吃螃蟹都是要吃熟的，那麼平時螃蟹你們是怎麼吃的呢?一般人都是蒸螃蟹，那麼煮螃蟹和蒸螃蟹時間是多少?有什麼不同?

煮螃蟹和蒸螃蟹時間是多少?有什麼不同?

一、水煮螃蟹

這種烹飪方法與清蒸螃蟹不同，水煮螃蟹要將水燒開將切好的螃蟹放進鍋中，同樣是肚皮朝上煮個十幾分鐘左右就可以了。可是因為熱水能夠將螃蟹中的蛋白質迅速凝固，所以説這樣蒸出來的螃蟹蟹黃也是比較飽滿，也能夠最大程度的保留它的營養價值。

二、清蒸螃蟹

我們從市場上購買又大又肥美的大螃蟹，回家之後不要立即將繩子剪開，以防止被螃蟹夾着手，用牙刷仔細的將螃蟹刷乾淨，在清水當中多衝洗幾遍，這樣刷乾淨之後，將螃蟹放在蒸鍋的蒸籠當中，但是大家在這裏一定要注意一點，在放螃蟹的時候一定要肚皮朝上。蓋上鍋蓋大約蒸十幾分鍾螃蟹差不多就能夠蒸熟了。這樣蒸出來的螃蟹肉質非常的鮮美，而且蟹黃滿滿，吃起來非常過癮。

這樣看來的話，在烹飪手段上水煮和清蒸差別還是比較大的。可是在這裏我們要提醒大家，無論是清蒸還是水煮，都不要將螃蟹的繩子解開，不僅是為了防止夾手最主要的是如果鬆開了螃蟹的繩子，在烹飪過程中，螃蟹掙扎很容易會導致蟹黃流失，而其中有一個非常值得關注的細節就是將螃蟹肚皮朝上這樣的話，能夠保證現貨快速收縮不至於流失。

而有一些人做的螃蟹口感非常不好，不僅腥味重，肉質還又老又柴，往往是因為在水煮的時候用冷水下鍋，在這裏小編要提醒大家，清蒸的時候選擇冷水，水煮的時候一定要記住水燒開之後再放入螃蟹，這樣的話才能夠使我們烹飪的美食更加的美味鮮美。

上面小編詳細敍述了煮螃蟹和蒸螃蟹時間是多少，基本時間差不多，但煮螃蟹和蒸螃蟹出來的效果確實差不多的。螃蟹如果處理不好，不管蒸還是煮，如果帶有腥味就已經影響了口感，希望大家在吃螃蟹之前一定要清楚怎麼蒸螃蟹，要不然就白白浪費了這麼好吃的螃蟹了!