黃米粽香雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃米 ：150
香菇 ：幾朵
雞腿 ：1個
新鮮粽葉 ：適量

輔料

醬油 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 黃米洗淨後，用清水浸泡一夜，瀝乾水。

2. 雞腿去骨切成小條，加入調味料攪拌均勻，醃製15分鐘。香菇泡發後切絲待用。新鮮粽葉洗乾淨，如果是新鮮的就入沸水鍋中煮3分鐘後，撈出，浸泡在冷水中待用。

3. 香菇與雞腿塊拌勻後，將黃米倒入雞塊中，再次攪拌均勻。

4. 粽葉的頭尾剪掉，留下中間大約15—20cm的部分，並把兩片粽葉同一個方向交疊在一起，光面朝上。

5. 取適量餡料放在粽葉一端，包的時候如圖示，最後將餡料用粽葉捲起呈筒狀，用棉線綁緊，放入籠屜中。（卷粽筒時，一定要從細的地方，即葉尖向葉柄方向捲過去。粽葉中間有筋，葉柄比葉尖硬，卷的方向如果相反，不容易捲起）

6. 蒸鍋入水，加蓋煮沸後中火蒸制20分鐘，虛蒸5分鐘即可。