檸檬凍芝士如何做好吃又美味
主料
吉利丁片 ：10奶油奶酪 ：150
牛奶 ：50
鮮奶油 ：150
輔料
檸檬 ：一個糖 ：20
橙皮果醬 ：25
朗姆酒 ：5ml
蛋糕片 ：1片
具體步驟
1. 吉利丁片用冷水泡5-10分鐘，待柔軟後備用；檸檬去薄皮，將皮切細絲，果肉擠榨檸檬汁備用。
2. 奶酪切小塊和20克糖混合，用打蛋器攪打至柔軟；牛奶加熱，不用煮沸，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化關火，加入到奶酪中混合均勻。
3. 鮮奶油加20克糖打至六分發泡，跟以上奶酪糊混合後，再依次加入檸檬皮絲、檸檬汁、朗姆酒和橙皮果醬，攪拌均勻。
4. 模具底部墊蛋糕片。
5. 倒入以上的蛋糕糊；放入冰箱冷藏至凝固取出；凝固好的慕斯，用吹風機將慕斯圈周圍吹熱，取下慕斯圈，用檸檬皮簡單裝飾表面即可。
1．檸檬只削取最外面薄薄的黃色皮切絲，白色部分很澀影響口感。2．在芝士冷凍稍微硬點時，用沾水的刀切開能使切面非常整齊和漂亮。
