檸檬芝士蛋糕如何做好吃又美味，簡易版
主料
全脂奶油奶酪塊 ：140g牛奶 ：80ml
牛油 ：40
蛋糕粉 ：50
玉米粉 ：15
輔料
檸檬汁 ：2茶匙鹽 ：1/8茶匙
細砂糖 ：90
檸檬 ：1個
雞蛋黃 ：75
雞蛋清 ：180
具體步驟
1.準備好所有材料。
2.稱好分量，雞蛋打開取5個蛋黃。
3.蛋清與蛋黃分開。
4.90克 細砂糖
5.檸檬用刮刀取一些皮，分量不記得。
6.再榨出2 茶匙檸檬汁。
7.將 牛油與 全脂奶油奶酪塊放入碗內，隔着熱水攪拌。
8.攪拌好加入蛋黃，再倒入檸檬汁。
9.繼續打發成這種狀態。
10.然後篩入蛋糕粉與玉米粉。
11.重新攪拌均勻。
12.另外用電動攪拌機打發蛋清。
13.邊打發邊分三次加入細砂糖。
14.打發成這個狀態。
15.然後將打發好的蛋清分三次加入到已經奶油米湖裏。
16.輕輕翻動，不要攪拌。
17.全部都翻動均勻。
18.倒入鋪上烘焙紙的烤盤。
19.將裏面的氣泡震出來。
20.設置180度預熱烤箱，座上大烤盤，大烤盤裏注入適量水，再將蛋糕烤盤放上。
21.大概烤二十分鐘，因為我家烤箱不大好用，中途要重新設置。期間大烤盤裏的水不斷沸騰，有大量水蒸氣透過烤箱門往外冒。
22.檸檬芝士蛋糕終於出爐，很細膩，有檸檬以及芝士的香。據我朋友説最好還是放冰箱冷凍後再吃，風味更佳。
據説這款蛋糕是蒸烤式的，不用擔心它會被烤焦，過程中小心從烤箱往外冒的熱氣。
