可口的黃酒燜鴨如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

黃酒燜鴨這道菜色美紅亮，酥爛味濃。鴨肉酥軟可口，回味無窮，再淋上湯汁燒飯實在是人生一大享受。鴨皮軟爛，鴨肉爆汁，實為老少咸宜。這還是一道功夫菜，雖然比較費時，但是可口好吃，香氣逼人。鴨肉香陪花雕酒的酒香，讓人沉醉在這道精美的菜裏！

主料

嫩鴨 ：1只
花雕酒 ：200毫升
水 ：500毫升
蠔油 ：2勺
生菜 ：1顆

輔料

糖 ：少許
鹽 ：少許
雞粉 ：少許
澱粉 ：少許
當歸 ：1片

具體步驟

1.將鴨子收拾乾淨，抹掉醬油，吊起來瀝乾水分。

2.起180度油鍋，將鴨子表皮炸酥，瀝乾淨油。

3.起砂鍋將鴨子放進去，加入花雕酒以及所有調料，再蓋鍋慢火燉煮至鴨肉酥爛。

4.生菜洗乾淨焯水鋪在盤底，將鴨子起鍋放在生菜上。

5.將剩餘湯汁勾兑澱粉淋在鴨子上面即可。