醬香可口的啤酒燒鴨塊如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

自可樂雞翅後又發現一道超好吃的燜菜，就是啤酒燒鴨塊。鴨皮上有很多脂肪，鴨子要事先炒一下，鴨子變金黃後再把啤酒倒下去一起燜，最後啤酒融入鴨子味道超級好的，收出來的醬汁拿來拌飯也超級好吃。其實還可以加入土豆的，土豆有大量的澱粉，和啤酒、鴨塊一起燜出來粉粉的又入味，感覺比薯條好吃。

主料

老鴨 ：1000

輔料

油 ：適量
生薑 ：3片
蒜米 ：1頭
小米椒 ：7個
生抽 ：適量
九層塔 ：適量

具體步驟

老鴨半隻，剁小塊，冷水浸泡兩小時，中間換水兩三回。

浸泡出血水的鴨塊，在流動的水下一一洗淨，瀝水備用。

生薑，小米椒切碎，蒜米，九層塔洗淨備用。

熱鍋涼油，入薑片翻炒

下鴨塊翻炒。

炒至表皮焦黃。

淋入適量生抽翻炒。

倒入啤酒，大火煮開後轉中火燜煮20分鐘。

煮至湯汁半乾時，撒入小米椒及蒜米，再煮5分鐘。

撒入九層塔，加鹽調味。

大火收汁盤裝即可。