山藥蒸餃如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

山藥 ：150公克
鮮肉餡 ：100公克
葱花 ：1大匙
薑末 ：適量
餃子皮 ：15張
鹽 ：1大匙
糖 ：1大匙
百草粉 ：2小匙
白胡椒粉 ：2小匙
香油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。

2. 將山藥泥與鮮肉餡、葱花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。

3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。

4. 準備一箇中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12～15分鐘即可起鍋食用。