準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
地瓜 :
10公克 低筋麪粉 :
50公克乳酪粉 :
10公克鹽 :
適量蕃茄醬 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將地瓜洗淨並切條狀,泡入冷水中去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份備用。
2. 低筋麪粉、乳酪粉分別過篩後,混合均勻放入盤中備用。
3. 將作法1的地瓜條均勻沾裹上作法2的麪粉後,再用篩網篩除多餘的粉備用。
4. 熱一油鍋,待油燒熱至160℃後,將作法3的地瓜條放入鍋中油炸軟後,再將油燒熱至190℃,將地瓜調炸酥後撈起瀝乾油備用。
5. 再撒上適量的鹽即完成,食用時亦可沾蕃茄醬。