美味魚香烘蛋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：4個

輔料

辣豆瓣醬 ：15
泡發木耳 ：20
新鮮豌豆 ：30
水澱粉 ：2大勺
白糖 ：15
米醋 ：15ML
蒜末 ：少許

具體步驟

1. 雞蛋徹底打散，加入少許鹽和2大勺水澱粉，攪拌均勻

2. 鍋中油多一些，燒熱後，倒入雞蛋液，蛋液會慢慢漲高，中途輕晃鍋，使蛋餅在鍋中*以便受熱均勻

3. 表面快凝固時，將蛋餅翻面，煎熟出鍋，切塊待用

4. 水發木耳撕成小塊，蒜切末

5. 燒一些開水，將豌豆倒入焯一下撈出備用

6. 鍋中油熱後先倒入蒜末爆香後，倒入辣豆瓣醬炒香

7. 倒入木耳塊翻炒一會

8. 倒入白糖和醋，翻炒，如果覺得湯汁少可以加一點高湯或開水

9. 最後倒入焯好的豌豆，再翻炒一分鐘即可

10. 將做好的魚香汁澆在雞蛋上即可

烹飪技巧

1、雞蛋液中加入水澱粉，可使雞蛋更加蓬鬆，漲得更高2、豌豆可以換成青筍或香芹，要切成小段3、雞蛋可以不切塊，直接把魚香汁澆在整個蛋餅上更加省事