貼餑餑熬小魚如何做好吃又美味
貼餑餑熬小魚，樣子可愛，香味四溢。小鯽魚經過高温的油炸，表面金黃，加上金黃色的玉米餑餑，經過小火的慢燉，鮮美的小鯽魚，混雜着玉米餑餑的糯香，肉質鮮美，香味撲鼻。咬上一口，玉米餑餑，又香又脆，酥香美味！
主料
小鯽魚 ：適量玉米麪 ：適量
白麪 ：適量
小米麪 ：適量
輔料
葱 ：適量姜 ：適量
八角 ：適量
料酒 ：適量
幹辣椒 ：適量
蒜瓣 ：適量
醋 ：適量
麪醬 ：適量
具體步驟
玉米麪、白麪、玉米麪按比例混合均勻，酵母水放入温水中調勻，水量約為麪粉量的一半左右，將調好酵母粉的温水慢慢倒入麪粉中，用筷子混合均勻
將麪粉揉成麪糰，放在温暖處發酵兩個小時
小鯽魚去鰭，劃開腹部，去除內臟，去鰓，清洗乾淨
將處理好的小鯽魚均勻粘上一層面粉，並抖去多餘的麪粉備用
鍋內放油，將小魚放到鍋中，中火軋至金黃
另起鍋放油，在鍋中放葱、姜、八角，幹辣椒、蒜瓣
放入煎好的小魚，碼好
將麪醬用料酒、麪醬、醋調勻倒入鍋中，將玉米麪麪糰用手團成團貼在鍋邊粘住
倒水沒過小魚，大火煮開後中火煮二十至三十分鐘即可。
在小鯽魚表面粘麪粉之前，最好把小鯽魚表面的水分用紙巾吸乾些，水分太多，麪粉會黏上去太多，影響口感
