營養豐富的蒜香排骨如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
生朝天椒 :3個
葱頭 :4顆
白糖 :1勺
料酒 :2勺
老抽 :1勺
胡椒粉 :1勺
生薑 :7片
生抽 :2勺
蒜子 :6個
主料
肋排 :2根輔料
幹辣椒 :6個生朝天椒 :3個
葱頭 :4顆
白糖 :1勺
料酒 :2勺
老抽 :1勺
胡椒粉 :1勺
生薑 :7片
生抽 :2勺
蒜子 :6個
具體步驟
1.講排骨砍斷後放入冷水浸泡一個半小時,去血水
2.加入2湯匙生抽,1勺胡椒粉,1勺白糖,2湯匙料酒醃製30分鐘
3.將蒜子切丁,幹辣椒,生辣椒,生薑,葱頭準備好備用
4.油鍋燒熱,把醃製好的排骨放下去,兩面煎黃,放入葱姜,幹辣椒,爆出香味。
5.加入1勺老抽翻炒至上色,出香味,加入冷水,淹蓋過排骨,大火燒開轉中火燜煮約30分鐘
6.水燒乾一半時加入蒜子和生朝天椒
7.在汁快要燒乾時翻炒出香味,收汁
8.起鍋,擺盤
一定要把配料爆出香味才放老抽