什錦培根蛋炒飯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

什錦培根蛋炒飯是一道主食，愛吃米飯的人的不錯選擇。蛋炒飯非常常見普通的主食，可是當裏面加上什錦和培根後口味變得更加豐富，更有滋味。什錦種類繁多，所以有着各種各樣的營養成分，再加上培根的蛋白質，使得整道主食營養均衡多樣。

主料

培根 ：25g
什錦菜 ：15g
白皮雞蛋 ：1個
白米飯 ：80g

輔料

葱花兒 ：10g
生抽 ：2g
洋葱 ：10g
精鹽 ：2g

具體步驟

1.切葱花兒，洋葱碎，培根切小塊，蛋液打散加少許鹽，拌勻

2.熱鍋熱油，小火炒散雞蛋，盛出備用

3.就用剛才炒蛋的鍋，熱鍋熱油，爆香葱花和洋葱，加培根塊小火翻炒

4.要小火炒到培根顏色變深，把裏面的油逼出來，這樣的炒飯才香一定要小火，火大了容易使葱花焦糊

5.倒入什錦菜，翻炒均勻因為速凍什錦菜是焯好水的，所以不用提前煸炒胡蘿蔔了

6.加入米飯，用鏟子將大塊兒的鏟碎，拌勻如果米飯乾硬，可加少許水翻炒。水一定要少加，不然米飯容易黏連

7.米飯炒開後，加少許鹽，炒勻，再倒入炒好的雞蛋，翻炒

8.出鍋前在鍋邊滴少許生抽，快速翻炒，不但能提色，而且增香

烹飪技巧

1.米飯要用隔夜飯，剛出鍋的米飯水分含量太大，容易米粒粘連成塊，不好炒勻。2.雞蛋要炒得足夠碎，不要等蛋液在鍋中凝固成餅了，再用鏟子翻動，那樣蛋塊很大。要在蛋液入鍋之後就不停翻炒，才能炒出碎碎的蛋塊。3.把培根中的油炒出來，培根口感更Q，而且油融入米飯中，飯才香。4.洋葱可以不加，為了給孩子補鈣才加的，加了之後口感更鮮甜一些。5.加鹽要在加炒好的雞蛋之前，不然和炒蛋時的鹽重疊在一起，蛋的口感會鹹。6.出鍋前在鍋邊均勻地滴少許生抽，提味提色。其實加少許黑胡椒粉會更香，但是孩子吃不了辣。筒子們可以自行嘗試一下。