美味的回鍋肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：適量
洋葱 ：適量
青紅椒 ：適量

輔料

鹽 ：適量
味精 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1. 步驟鍋中冷水，放薑片，幾個八角，葱結，20顆左右的花椒，放入五花肉。回鍋肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水開後撇出浮沫，小火煮半個小時八成熟就可以撈出來冷卻了。我這個回鍋是放了一個晚上第二天拿來做菜的，真正好吃的回鍋肉就是要放隔夜的。

2. 步驟然後把回鍋肉切薄片，洋葱，青紅椒切片。

3. 步驟鍋內放少許油，加薑末，下白肉煸炒，肥肉變的捲曲，下豆瓣醬炒香上色（看到油色紅亮）

4. 步驟然後下洋葱，青紅椒至斷生，加少許白糖翻炒下即可。（豆瓣醬因為本身有鹹味，所以鹹味可根據此時菜餚具體鹹度或個人口味酌加）