營養美味早餐包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黑豆麪 ：30
澱粉 ：30
麪粉 ：30
蒸熟的糯米 ：200
香菇 ：3朵
火腿 ：1根
雞蛋 ：1個

輔料

榨菜 ：適量
五香粉 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1. 香菇洗淨切丁，火腿切丁，榨菜切丁；香菇與火腿和榨菜的比例為1:1:1，放入榨菜不僅使餡料口感爽脆，而且可以起到調味的作用，不用再加鹽了。

2. 將切好的餡料放入碗內，加入兩勺的老抽和一勺五香粉，攪拌均勻後醃製5~10分鐘。

3. 醃製餡料的時間，我們來調麪糊。黑豆麪﹑澱粉和麪粉倒入小盆內，打入一個雞蛋。

4. 用筷子將雞蛋與麪粉充分攪勻。

5. 分次加水，攪拌成糊狀。筷子挑起麪糊能成滴狀為宜。太稀了不容易成型，太厚了不容易攤開。

6. 電餅鐺燒熱，刷上少許油。用勺子把麪糊均勻的倒上去，用鏟子將麪糊抹平。

7. 一面成型後，翻面，煎至兩面焦黃，即可。取出後煎下一個，依次把所有的麪糊煎完。

8. 將烙好的蛋餅平鋪，取一塊糯米放上去，壓平。放入糯米可以使蛋皮和餡料緊緊的包在糯米上，不易分離。

9. 用勺子將適量餡料放到糯米上面，同時用勺子壓一下，使餡料與糯米更好的粘合，不易散。

10. 將蛋餅的兩側對摺。

11. 剩餘的兩側對摺，摺疊成方塊形狀；依次將所有的蛋餅包好。

12. 電餅鐺刷上少許油，包好的早餐包放上去進行煎至，一面煎熱後，翻過來再煎至一下。每面煎至2分鐘可以既可，裏面的糯米被煎熱，餡料也被煎熟了（如果煮粥的話，不煎制，放鍋上蒸個三五分鐘也可以）。

烹飪技巧

1.和麪糊的時候還可以放入其餘的豆麪，豆麪的加入可使蛋餅營養更豐富。2.做餡料的時候可以隨自己的喜好，放入臘腸，肉丁。3.餡料中放肉類的話，最好提前把肉蒸熟或者加點料煮熟，不然煎制的時候肉不容易熟。