營養早餐奶黃包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶粉 ：25
雞蛋 ：80
黃油 ：40
澄粉 ：10
吉士粉 ：60
白糖 ：75

輔料

水 ：120
酵母 ：1
麪粉 ：250

具體步驟

1.黃油室温軟化

2.用打蛋器打至順滑

3.加入白糖打至發白

4.分三次加入打散的雞蛋攪打均勻

5.如圖

6.吉士粉、奶粉、澄粉混合過篩

7.加入攪拌好的糊糊中

8.攪拌均勻

9.上鍋蒸30分鐘左右

10.其中每間隔10分鐘取出一次，攪拌均勻後再上鍋蒸

11.蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放進冰箱冷藏1小時以上

12.酵母和温水攪拌均勻，靜置3分鐘左右，倒進麪粉中攪拌成絮狀

13.揉成光滑的麪糰，表面蓋保鮮膜發酵

14.冷藏好的奶黃餡搓成圓球

15.麪糰發至2倍大

16.取出排氣，分成大小差不多的劑子

17.取其中一個麪糰，擀成中間厚邊緣薄的圓形面片

18.包餡

19.搓圓，等全部奶黃包做好後靜置20分鐘二次發酵好後上鍋蒸15分鐘（上氣後開始計時）

20.成品圖

烹飪技巧

小貼士蒸好後的奶黃包不要馬上拿出來，等3-5分鐘後再拿，避免遇冷空氣回縮。