眷村牛肉麪如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
麪條 :200g
大料 :2個
草果 :1個
料酒 :10ml
油 :20ml
葱 :1根
豆瓣醬 :50g
豆豉 :20g
花椒 :20粒
香葉 :1片
水 :1800ml
鹽 :8g
姜 :1塊
桂皮 :1塊
眷村牛肉面火辣有味,而且營養健康,特別適合喜歡吃辣的人羣。將麪條煮好後放入碗裏再倒上湯汁加上肉片,一碗香噴噴的牛肉麪就出爐了。寒冬季節是最適合吃牛肉的,有着暖胃的功效,而麪條裏有着豐富的碳水化合物,可以很好的補充體力和能量。
主料
牛腱子肉 :1000g麪條 :200g
輔料
香葱 :4根大料 :2個
草果 :1個
料酒 :10ml
油 :20ml
葱 :1根
豆瓣醬 :50g
豆豉 :20g
花椒 :20粒
香葉 :1片
水 :1800ml
鹽 :8g
姜 :1塊
桂皮 :1塊
具體步驟
1.牛肉沿筋膜劃開,清水浸泡4小時,中間換一次水;
2.涼水下鍋焯10分鐘左右,撈出後洗淨切大塊;
3.鍋內倒油,再放入其他調料,啟動【幹鍋】功能把調料烹香;
4.再加入水和牛肉,啟動【老柴雞】功能;
5.待烹飪結束後,換鍋膽,倒入清水,使用【煮麪條】功能將麪條煮好;
6.將麪條撈出,澆上之前做好的牛肉湯汁即可。
1、牛肉提前泡製,可去除羶味;2、豆豉、豆瓣醬剁碎,製作完後用密漏撈出。