捷賽私房菜如何做好吃又美味，眷村牛肉麪
主料
牛腱芯 ：1000水量 ：1800毫升
輔料
鹽 ：8姜 ：1塊
葱 ：1根
香葱 ：4根
豆瓣醬 ：50
豆豉 ：20
大料 ：2個
花椒 ：20粒
草果 ：1個
桂皮 ：1塊
香葉 ：1片
油 ：20毫升
料酒 ：10毫升
具體步驟
1. 1、牛肉沿筋膜劃開，清水浸泡4小時，中間換一次水；
2. 2、涼水下鍋焯10分鐘左右，撈出後洗淨切大塊；
3. 3、鍋內倒油，再放入其他調料，啟動【幹鍋】功能把調料烹香；
4. 4、再加入水和牛肉，啟動【老柴雞】功能；
5. 5、待烹飪結束後，換鍋膽，倒入清水，使用【煮麪條】功能將麪條煮好；
6. 6、將麪條撈出，澆上之前做好的牛肉湯汁即可。
1、牛肉提前泡製，可去除羶味；2、豆豉、豆瓣醬剁碎，製作完後用密漏撈出；3、演示產品為E15型號，若使用其他型號，【幹鍋】功能可以用【智烹】或【幹鍋炒】功能代替；4、【老柴雞】功能可以用【大骨湯】或者【煲靚湯】來代替；5、【煮麪條】功能可以用手動功能代替——水燒開後，下入麪條，定時7分鐘即可。
