家常醬燉魚怎麼做，家常醬燉魚的做法

“醬燉魚做為海邊長大的我來説那是相當的家常了。筆架山一個錦州渤海灣邊漁村，我家離海邊不過200-300米，爸爸爺爺都是漁民。打小最常吃的就是魚了。我們這旮瘩人好像什麼都愛醬着吃，螃蟹醬，蚶子醬，八爪魚墨斗醬，蝦爬子醬魚醬，……呵呵，小時候到飯點了，前後院的不同的醬海貨味就飄出來了，聞着都開胃，吃着更下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常醬燉魚的做法步驟

• 1、海鱸魚，梭魚

• 2、魚收拾好備用

• 3、準備好葱薑蒜，花椒大料，吃辣的放小辣椒

• 4、鍋放油熱後加入葱薑蒜花椒大料小辣椒爆香

• 5、放入豆瓣醬（沒有醬也可以只放生抽量多一些）

• 6、醬炒香後放生抽少量

• 7、再加入料酒和醋少許燒開

• 8、把魚倒入翻炒使醬均勻

• 9、關鍵的一步，魚在醬汁裏多呆一會在添水燉

• 10、看這樣醬汁（小中火別弄糊了）有點濃了再加水

• 11、加入水剛要沒過魚就好了，燉15-20分鐘，見湯汁濃了就可以了

• 12、要出鍋前撒點蒜末和香菜很提味的（家裏沒有香菜了）

• 13、海邊人都是屬貓的，幾天不吃點海貨饞，有句話叫臭魚爛蝦下飯冤家。呵呵吃飯嘍！