雞肉燒土豆如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

土豆 ：300
雞腿 ：500

輔料

冰糖 ：適量
花椒 ：適量
油 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
鹽 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

1.準備食材。

2.土豆切滾刀塊。

3.雞腿剁小塊，放入開水鍋裏焯水。

4.變色撈出洗淨。

5.炒鍋倒油，放入冰糖炒糖色。（炒糖色時小火將糖熬化，起小泡，繼續炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙即可。）

6.快速的倒入雞腿翻炒。

7.炒到雞腿均勻的上色。

8.再加少許醬油炒勻，放入土豆塊翻炒。

9.加適量花椒、八角、香葉、桂皮炒勻。

10.加適量鹽。

11.再加適量水蓋上蓋子燜煮。

12.煮到土豆變軟，大火收汁即可。

烹飪技巧

炒糖色時小火將糖熬化，起小泡，繼續炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙，趕快放入雞肉翻炒，要不糖炒過了就不好吃了。