老爸的酸奶蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酸奶 ：100ml
低筋麪粉 ：45

輔料

糖 ：25
雞蛋 ：2個

具體步驟

1.將蛋清和蛋黃分離，裝蛋清容器一定要無水無油，切記不要讓蛋黃混入蛋清中

2.稱取酸奶100ml，將2個蛋黃分批加入，攪拌均勻

3.加入低精麪粉，最好是篩過的麪粉，口感更細膩，我省事就沒有篩，也可以

4.拌好的蛋黃糊備用

5.蛋清中分三次加入白糖，用打蛋器打至乾性發泡

6.蛋清打發程度如圖，用電動打蛋器可以拉出短小直立的尖角即可

7.先把三分之一蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻

8.再把蛋黃倒進蛋白裏翻抖均勻

9.倒入6寸蛋糕模中，在桌子上震出大氣泡

10.烤箱最下層烤盤裏加水，倒數第二次烤網上放蛋糕，170度50分鐘，這個可根據自家烤箱調整，放冰箱冰藏一夜就好了

烹飪技巧

水浴烤盤的水烤乾了，記得加水，另外蛋白打發的容器一定要無水，無油，不然很難充分打發