虎皮尖椒皮蛋如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
皮蛋 :1個
生抽 :適量
葱心 :適量
醋 :適量
主料
青椒 :4個皮蛋 :1個
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
葱心 :適量
醋 :適量
具體步驟
1. 將青椒洗淨晾乾,或者用紙巾擦乾,皮蛋剝去表面的麥麩洗淨。
2. 將青椒切成長約5公分左右長的段,剝去裏面的種子和心。皮蛋剝掉外殼洗淨切成8小塊備用。葱心切成小丁。小碗倒入適量的生抽、醋、鹽拌勻備用。
3. 熱鍋涼油,油量剛好蓋過鍋底即可。將青椒段擺到鍋底,文火均勻的煎透所有的青椒表面,煎至青椒變軟即可出鍋。
4. 將煎好的青椒擺在盤子裏,再擺上備好的皮蛋,澆上調好的醬汁,撒上切好的葱心即可。
1.洗淨的辣椒晾乾表面的水,可以避免煎青椒的時候,四處濺油花。2.這個菜可以不配皮蛋,只做虎皮尖椒食用。3.醬汁里加入適量的醋可以中和皮蛋的鹼味。不喜醋的同學可以不用。4.煎青椒如果有剩油的話,可以做別的菜的時候繼續使用,因為青椒不怎麼吃油,且煎過青椒的油是很清的。