家常菜虎皮尖椒如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青尖椒 ：300

輔料

香醋 ：2湯匙
生抽 ：3湯匙
油 ：適量
鹽 ：適量
蒜頭 ：半隻
白糖 ：半湯匙

具體步驟

1.洗後的青尖椒對半切剖開，去蒂去籽用刀背拍扁

2.蒜頭拍碎

3.生抽、香醋、白糖、鹽加清水混合調勻

4.鍋燒熱，不放油，投入尖椒片，用小火煎

5.用鏟子壓一下，會聽到水汽都出來的聲音，煎至表皮出現斑點，撈起

6.炒鍋加油，放入蒜末炒香

7.這時加入煎後的青椒條

8.倒入勾兑好的汁

9.拌均勻即可出鍋

烹飪技巧

尖椒要選用鮮嫩的，煸炒時應用小火。