家常蟹黃豆腐如何做好吃又美味
主料
老豆腐 ：一盒鹽 ：少於
雞精 ：適量
植物油 ：適量
蟹黃 ：適量
鹹鴨蛋黃 ：三個
葱花 ：適量
輔料
具體步驟
1. 老豆腐切片，大約厚度2到3毫米，長寬相同，這樣做出來既好看又入味
2. 鍋中到點植物油，切好的豆腐下鍋煎至兩面金黃，取出。記住，不要用鐵鏟，因為容易碎。等炸好後自然就硬啦，可以用筷子夾出
3. 鍋中加入少許植物油，下入鹹鴨蛋的蛋黃，記住，只要蛋黃哦！不然蛋清發澀，影響口感。攪拌，再下入蟹黃醬，炒拌均勻。
4. 加清水，下豆腐，清水要漫過豆腐哦。加鹽少許。記住，鹽不要加太多，不要就無法保留蛋黃和蟹黃的鮮香啦！蓋鍋蓋，至煮沸。
5. 煮沸後，加入少許雞精提鮮，再蓋鍋小火煮，直至湯汁下一半。
6. 裝盤，趁熱撒上葱花，這樣好看，又保留葱的香氣呢！
