家常蟹粉蒸豆腐如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

熟大閘蟹 ：390
絹豆腐 ：350

輔料

橄欖油 ：20ml
熟豬油 ：適量
生薑汁 ：20ml
鹽 ：3
料酒 ：15ml

具體步驟

1.準備食材

2.先把蟹肉全部剔除

3.再用手指把蟹肉捏一遍，看看有沒有蟹殼要挑出

4.豆腐倒扣盆中，用小刀劃成塊狀

5.準備生薑汁

6.先把生薑汁倒入蟹粉裏拌勻

7.再加入料酒拌勻

8.加入鹽和橄欖油拌勻

9.再加入30毫升清水拌勻至蟹粉成粘稠糊狀

10.蟹粉進入微波爐，我用微波爐專用蓋子，蓋上高火2分鐘後取出

11.把蟹粉均勻的鋪在豆腐塊上面再進微波爐，蓋上高火2分鐘後取出

12. 加入適量熟豬油入湯內後即可上桌

烹飪技巧

這道菜前後用了4分鐘就搞定，豆腐要用嫩豆腐，豆腥味少不會蓋住蟹粉的原味。蟹粉里加入生薑汁不但能去腥增鮮，而且還能中和蟹肉的寒性。