不一般的開背蒜蓉蝦如何做好吃又美味
人一生誰不會遇上幾道奇怪的菜名，這道開背蒜蓉蝦也是其中之一，有人就想問了，這道開背蒜蓉蝦和爆香蒜蓉油炸蝦有什麼不同，其實，真誠的告訴大家，還真沒什麼不同。開背蒜蓉蝦，開背開背就是去蝦線背後切一刀，把料塞進去，這樣讓蝦肉入味，而爆香蒜蓉油炸蝦只做蝦肉的提鮮，味道都是料加上去的。
主料
海蝦 ：適量輔料
蒸魚豉油 ：適量食鹽 ：適量
大蒜 ：適量
具體步驟
剪去蝦槍的海蝦從蝦背剪開，挑去蝦線（這步自己沒法拍照，只拍了個開好背的）
所有的蝦依次做好
大蒜切成蒜蓉
切好的蒜茸放入碗中，加入少許食鹽，蒸魚豉油醃製一會
醃好的蒜茸用熱油澆一下，激出蒜香味
拌好的蒜茸用小勺均勻的釀在剪開的蝦背上
釀好蒜茸的海蝦放入沸水蒸鍋，大火蒸六七分鐘
蒸好的的海蝦出鍋，撒上一些香葱末即可
