![泡椒鱔魚怎麼做好吃又簡單]( "泡椒鱔魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
泡椒 ：
50g 姜 ：
8g大蒜（白皮） ：
8g 大葱 ：
8g 醬油 ：
8g 醋 ：
8g鹽 ：
15g 味精 ：
5g料酒 ：
8g 白砂糖 ：
8g植物油 ：
30g 輔料
具體步驟
1. 將經過宰殺洗淨的鱔魚切成5釐米長的段；
2. 泡紅辣椒、姜剁細成末備用；
3. 蒜切片，蒜切短段；
4. 將鍋內油燒至七成熱，放入鱔段煸幹水氣，加剁細的泡紅辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫升；
5. 燒開後移微火上將鱔魚燒軟；
6. 待鍋內湯汁基本燒乾時，加味精、葱段、醋，將汁收幹亮油，起鍋晾涼，裝碟即成。
