鱔魚要蒸多久

15-20分鐘。鱔魚是比較好蒸的，蒸鱔魚的時候不能蒸太長的時間不然會影響整出來的鱔魚的味道和口感。平時購買時鱔魚的時候需要卡一下鱔魚的外形，最好是選擇沒有傷痕而且外表沒有出現鱗片脱落的。購買的時候一定要購買活的鱔魚，這樣吃起來口感會更佳。