#梅太廚房#牛排如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛眼肉 ：1塊
紅心薯 ：1個
荷蘭豆 ：少許
番茄 ：半個
洋葱 ：1個

輔料

歐芹 ：1片
黑胡椒 ：少許
巖鹽 ：少許
糖 ：少許
紅酒 ：少許
黃油 ：少許
橄欖油 ：少許
大蒜 ：1個
雞蛋 ：1個
澱粉 ：少許
麪包糠 ：少許
杏仁 ：少許

具體步驟

1. 牛眼肉用刀背稍微拍鬆，用廚房紙擦乾表面水份。撒巖鹽、黑胡椒、橄欖油醃漬1小時以上。

2. 洋葱切圈拍上澱粉沾雞蛋液後裹麪包糠，油温6成小火炸至微黃，起鍋擺盤。

3. 荷蘭豆汆水，擺盤。

4. 紅薯蒸熟壓泥加鹽、黑胡椒、杏仁碎，擺盤。

5. 炒製漿汁。小火溶化黃油炒香大蒜及洋葱碎後加番茄繼續炒熔後加黑胡椒、紅酒、耗油、糖調味。

6. 番茄壓小粒加鹽、糖醃漬10分鐘，擺盤。

7. 鍋充分熱透後，牛排入鍋，不能反覆翻面，每一面加熱2分鐘。起鍋擺盤，抹上黃油、大蒜，澆上漿汁即可。