白巧克力樹莓蛋糕如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：30白巧克力（實用 ：200
鮮樹莓 ：100
鮮奶油 ：200ml
輔料
蛋黃 ：2個蛋白 ：2個
細砂糖 ：30
玉米粉 ：10
具體步驟
1. A料（蛋黃2個，細砂糖5克，蛋白2個，細砂糖30克，低筋麪粉30克，玉米粉10克。）中的蛋黃和5克糖攪打成淺黃色。蛋白2個打發，過程中分兩次加入30克糖。蛋黃和蛋白混合，攪拌均勻後篩入低筋和玉米粉，拌勻成手指餅乾麪糊。
2. 烤箱預熱190度，烤盤墊不粘布。將1cm直徑的圓口花嘴放進裱花袋裝入麪糊，在烤盤上擠成兩片模具大小的方形蛋糕片，和兩片中間鏤空心形的方形蛋糕片。
3. 烤盤然後放入烤箱中上層，上下火，烤約8－10分鐘至表面顏色稍變黃即可取出，放涼後使用。
4. 將巧克力用挖球器刮成碎末。然後打發奶油，鮮奶油和糖混合放入容易，用打蛋器打發。
5. 將放涼的蛋糕片的邊角修理整齊，然後每片上塗抹一點奶油，再重新疊放在一起，兩個普通方形的在下面，鏤空心形的在上面，將整個蛋糕的最外面四周和頂部都均勻的塗抹一層奶油。
6. 將刮好的巧克力碎撒在蛋糕的四周和頂面，中間的鏤空心形部分，碼放新鮮的樹莓果，並且在表面刷一層蜂蜜保濕。
1．在擠制蛋糕片時，可以將合適大小的模具的外圈沾一些乾麪粉，再印在烤盤紙上，這樣可以比着形狀擠會比較整齊，中間的鏤空部分也是找一個合適的心形餅乾模印在方形中間。2．樹莓用新鮮的最好，沒有的話可以改用別的水果、罐頭或冷凍樹莓，冷凍樹莓要化開，並且要用紙巾擦乾淨否則會染色。
