家常白巧克力杏仁慕絲蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
淡奶油 :500g
金山牌杏仁霜 :20g
杏仁 :250g
魚膠片 :5g
主料
白巧克力 :150g淡奶油 :500g
金山牌杏仁霜 :20g
杏仁 :250g
輔料
糖 :魚膠片 :5g
具體步驟
1. 取圓形慕絲模一個,墊入戚風蛋糕底壓實,魚膠片用清水泡軟待用。杏仁倒入烤盤,入烤箱用小火烤至發黃取出,冷後捏碎待用。
2. 取一百克淡奶油在盆中,加入白巧克力和糖隔水加熱,至完全融化無顆粒狀,取一些刷在蛋糕上。後倒入泡開瀝水後的魚膠片,繼續加熱至魚膠片溶化,攪拌均勻。
3. 剩餘淡奶油從冰箱取出後,加入杏仁霜攪拌均勻,用電動打蛋器中速打至濃稠。倒入白巧克溶液迅速攪拌均勻,倒入模具中放冰凍。
4. 待冷凍至凝固後,脱模移入盤中,用熱水將刀燙熱,均勻的分成所需的數量。周邊用烘烤後的杏仁碎裝飾。
5. 擠上奶油花,放上黑櫻桃裝飾即成。
巧克力自身有凝固性,也可以不加魚膠片。