#愛美食#巧克力蔓越莓蛋糕如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：200公克杏仁粉 ：50公克
可可粉 ：20公克
糖粉 ：300公克
泡打粉 ：3公克
小蘇打 ：2公克
全蛋 ：250公克
奶油 ：250公克
牛奶 ：50公克
鹽 ：5公克
蔓越莓幹 ：100公克
蘭姆酒 ：30公克
水滴形巧克力豆 ：100公克
輔料
1. 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室温軟化備用。
2. 高筋麪粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小蘇打一起混合過篩備用。
3. 蔓越莓干與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
4. 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5. 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的材料和水滴形巧克力豆攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
6. 將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脱模即可。
