![懶人香辣蝦怎麼做好吃又簡單]( "懶人香辣蝦怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蝦 ：
適量 輔料
青紅椒 ：
適量蒜 ：
適量 姜 ：
適量葱 ：
適量 具體步驟
1. 鮮蝦洗淨去頭尾、沙線，開背，加姜蒜片略醃（蝦頭不要丟掉，留着做蝦油）
2. 小葱斜切段，另切薑末、蒜片備用，青紅椒切丁
3. 鍋裏放油，油還不熱的時候把蝦頭放進去，用勺子扒拉扒拉，隨着油温的上升裏面的東西開始變紅，要保持小火慢慢的把蝦味熬出來，別忘了勤攪拌。這樣慢炸個10分鐘左右關火，撈出蝦頭就成蝦油了
4. 鍋里加葱段、薑末、蒜片、辣椒丁爆鍋，倒入蝦，加少量鹽炒3分鐘左右，出鍋開吃（ˉ﹃ˉ）
烹飪技巧
辣椒之類的加太多容易掩蓋蝦的鮮味，嗜辣的請注意如果嫌做蝦油麻煩也可以到超市買瓶裝的，很提鮮
